La Ferme des Gretières

Élisabeth et Christian sont producteurs en Agriculture Biologique. Installés depuis 30 ans au cœur du Parc Naturel Régional des Baronnies Provençales, ils proposent leurs produits en livraison auprès des AMAP.

Ils produisent notamment de l’huile d’olive biologique AOP Nyons vierge extra, obtenue par première pression à froid. Cette huile, très onctueuse et finement fruitée, offre des arômes de pomme verte, de noisette, de beurre frais et d’herbe fraîchement coupée. Sa douceur s’explique par l’utilisation de la variété d’olive locale, la Tanche, ainsi que par une récolte effectuée entre décembre et janvier.

Ils proposent également des olives noires de Nyons biologiques, issues de la variété Tanche, une olive typique de la région de Nyons et de Buis-les-Baronnies. Cette olive, reconnue par une Appellation d’Origine Protégée (AOP), est appréciée pour sa chair, son goût fruité et sa douceur.

Enfin, ils fabriquent une écrasée d’olives composée uniquement de leurs olives noires et d’un filet de leur huile d’olive AOP Nyons. Ce produit peut ensuite être personnalisé selon les goûts de chacun avec différents ingrédients comme des câpres, des anchois ou de l’ail.

Grâce à leur production biologique et locale, Élisabeth et Christian valorisent un savoir-faire traditionnel tout en respectant leur environnement.